Vidigueira, a capital do pão alentejano

Nesta região do alentejo é notória a influência dos vários povos, principalmente dos romanos e árabes. Ao longo dos séculos o pão marcou a alimentação, numa constante presença em todas as mesas, mais ou menos abastadas.

O pão tem especial relevância na cozinha tradicional onde é um elemento muito predominante e imprescindível em quase todos os pratos da gastronomia alentejana. Açordas, migas, gaspacho, ensopados e muitos outros pratos são confeccionados à base do pão.


As culturas de trigo, centeio e milho na região da Vidigueira produzem a matéria-prima de qualidade essencial para manter o sabor e textura do pão tradicional. Actualmente, devido ao aumento da procura deste produto regional, a panificação passou a ser cada vez mais industrial. Mesmo assim, no município ainda existem padarias familiares que preservam a arte de amassar, tender e cozer o pão em forno de lenha.

A Vidigueira adquiriu recentemente a denominação de "A capital do pão alentejano", destacando este produto pela sua qualidade e tradição associado ao município.


A Pão e Laranjas

Este evento anual, divulga dois produtos importantes na região, o pão e as laranjas. Num espaço comum, reunem-se produtores de todo o município. Exposições, colóquios e a presença imperdível da gastronomia local, atraem visitantes de todo o país.



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